Schöne Tour, die Du da planst, ich hoffe, Du hast genügend Zeit im Gepäck
San Francisco:
Was immer lohnt, ist ein Besuch der Cable Car Barn, man bekommt einen Einblick in den Betrieb der Cable Cars und einige historische Exemplare sind auch ausgestellt.
Schöner Fotostandort für Cable Cars ist auf der Hyde Street oberhalb von Lombard Street, allerdings brauchst Du ein Tele für das Postkartenmotiv.
Anderer netter Foto-Standpunkt ist Kreuzung California Street / Powell Street, hier kreuzen sich alle 3 Cable Car Linien, außerdem hat man einen netten Blick die California Street Richtung Downtown hinab, nette Fotomotive.
Der Highway No. 1 ist eisenbahntechnisch tote Hose , aber trotzdem traumhaft schön
Los Angeles:
Im LA County Fairplex steht Big Boy #4014, allerdings nur an jedem ersten Samstag im Monat öffentlich zugänglich, da mußt Du eventuell mal den Eisenbahner-Club wegen Sondertermin kontaktieren (http://www.trainweb.org/rlhs/), die bieten ggf. auch die Möglichkeit, zu anderen Zeiten auf das Gelände zu kommen.
Zwischen Los Angeles und Las Vegas liegt die Stadt Barstow am I-15, mit einem Rangierbahnhof der BNSF und am Bahnhof Barstow mit einen kleinen Freilicht-Eisenbahnmuseum (http://www.barstowrailmuseum.org/, ich könnte Dir auch noch ein gutes Steak-House in der Nähe empfehlen ).
Ansonsten gibt es in Barstow als Fotopunkt vielleicht noch den Parkplatz von Barstow Station (nein, das ist nicht der Bahnhof, sondern eine Ansammlung von Imbißbuden als Art Autobahnraststätte, direkt am I-15, Ausfahrt "Main Street". Dort kann man die Ein- und Ausfahrt der Güterzüge in den Rangierbahnhof recht gut beobachten.
Zwischen Las Vegas und Grand Canyon gibt es dann noch die alte Eisenbahnerstadt Kingman mit dem Locomotive Park im Stadtzentrum, aber es steht dort nur ein Santa Fe Dampfer und ein Santa Fe Caboose (siehe mein Avatarbild )
Grand Canyon:
hier ist natürlich die Grand Canyon Railway zu nennen. Die fährt mit Diesel, allerdings manchmal auch mit einer alten restaurierten Dampflok. Die GCR betreibt den Zugbetrieb zwischen Grand Canyon und dem Ort Williams südlicher an der Route 66 gelegen. Entweder nimmt man die Züge in Grand Canyon Village auf oder eben in Williams am Bahnhof, wo die GCR auch ihr Depot hat.
Das war's, was mir jetzt so spontan einfällt, es gibt noch mehr, aber weniger auf Deiner Route.