Hallo Eric
Den ersten Teil deiner Frage kann ich beantworten, die Antwort wird dich wohl überraschen…
Die Beschriftung und je nach Händler auch Angabe mit „eingestellt bei der FS“ ist bei den CIWL Wagen genau nicht das, was es bei wohl allen anderen Wagen ist, eben das „eingestellt bei“.
Ein Wagen mit eben z.B. der Beschriftung „FS“ wurde lediglich dort „bahnamtlich“ abgenommen, weil auch auf diesem Gebiet gebaut/umgebaut/gewartet.
Wenn du wissen willst, welcher Wagen denn nun wo gefahren ist, so ist das Wagonlits Forum die richtige Adresse: https://www.wagonslits.de/
Du solltest für die Zugbildung also auf die Typenbezeichnung achten.