Hallo ledi,
wie schon geschrieben: Du solltest in die Bedienungsanleitungen Deiner Loks schauen, ob die schon irgendwelche Schnitstellen für den Digitalumbau (z.B. NEM651, NEM652 o.ä.) haben. Falls ja, solltest Du einen Dekoder mit genau dieser Schnittstelle einbauen. Falls Du dazu keine Infos hast, kannst Du hier im Forum schauen, ins Modellbauwiki http://www.modellbau-wiki.de/wiki/Roco#Dampflokomotiven oder Du musst die Lok aufschrauben und nachsehen.
Falls die jeweiligen Loks noch keine Schnittstellenstecker/buchsen für Digitaldekoder haben, kann die Umrüstung etwas herausfordernder sein und Du solltest das dann erstmal an einer nicht ganz so wertvollen Lok (und ohne Sound) ausprobieren bzw. bei einer Lok für die Du im Netz bereits eine Umbauanleitung findest und diese gut verstehst.
Denn es kann dann auch gut sein, dass es in der Lok recht eng zugeht, weil z.B. gar kein Platz für einen Dekoder bei der Konstruktion eingeplant war.
Wenn Du Sound haben willst, solltest Du bedenken, dass Sounddekoder meist mehr Platz in der Lok benötigen als Dekoder ohne Sound. Und dann muss ja auch noch der Lautsprecher samt Kabel irgendwo hin platziert werden.
Wenn Du selber eine Schnittstelle nachrüstest, wäre eine Pluxx22 die modernste Variante. Es kann aber durchaus sein (eher wahrscheinlich), dass dafür der Platz in der Lok nicht reicht und es daher nur eine NEM651 oder NEM652 werden kann, oder gar der Dekoder direkt eingelötet werden muss, weil nicht mal mehr genug Platz für einen Stecker ist.
Manchmal muss man sich in der Lok auch Platz für Dekoder und Co. schaffen und Teile, z.B. von Gewichten, wegfräsen.
Es gibt auch bei einem Hersteller unterschiedliche Dekoder-Typen und -Größen (normal, micro,nano, etc.) wo die kleine Version besser passt aber auch ggf. Einschränlungen (weniger Strom für den Motor oder Funktionsausgänge, weniger Leitungen,...) zur Folge hat.
Wenn Du mehrere Loks umbauen und mit Sound ausstatten möchtest, solltest Du überlegen, Dir ein entsprechendes Programmiergerät für die Lokdekoder, mit dem die Sounds in den Dekoder kommen, zu kaufen. Und dann natürlich auch nur Dekoder dieses Herstellers kaufen. Denn man kann zwar jeden Dekoder per Setup-Register konfigurieren (z.B. Motoreinstellungen etc.), aber bei Sounds (und firmwareupdate) kocht praktisch jeder Hersteller sein eigenes Süppchen und dafür braucht man das Programmiergerät des Herstellers.
Ich selbst nutze ESU-Dekoder wenn ich selbst Dekoder einbaue, aber natürlich gibt es verschiedene (gute) Hersteller für Dekoder und auch Sound-Dekoder.
Du kannst Dir auch mal, als Auswahlhilfe des Dekoderherstellers, überlegen, welche Deiner Loks Du mit Sound ausrüsten willst und dann kannst Du auf den Herstellerseiten der Dekoder schauen, ob es dafür schon fertige Soundprojekte gibt. Denn das Erstellen eines komplett neuen Soundprojektes ist eine Wissenschaft für sich.
Mit Rauchgeneratoren kenne ich mich nicht so aus und weiss auch nicht, ob die bei älteren Analog-Logs früher mehr Strom brauchten als heute bei modernen Loks, aber die meisten Dekoder sollten zumindest zusätzlich zum Licht einen freien und verstärkten Funktionsausgang haben mit dem die Ansteuerung erfolgen könnte, wenn der Strombedarf nicht zu hoch wäre.
Viel Erfolg.